簡介：γ- 聚谷氨酸（γ-PGA）又稱納豆菌膠、多聚谷氨酸，是一種由微生物發(fā)酵法制得的生物高分子136。它是一種特殊的陰離子自然聚合物，由 α- 胺基和 γ- 羧基之間經(jīng)酰胺鍵連接而成1。分子量一般從 5 萬到 200 萬道爾頓1。

用途：可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、紋理強(qiáng)化劑、粘結(jié)劑等，用于谷物和烘焙食品可減少碎屑、維持風(fēng)味、延長保質(zhì)期、增加體積；用于茶飲料可調(diào)節(jié)茶湯色度、抑制茶乳形成；用于冰淇淋可延緩冰晶生長、改善口感、增加抗熔化性。

用途：可能用作某些助劑或后處理劑，用于改善紡織品的質(zhì)量和性能，或?qū)徔椘愤M(jìn)行功能性整理7。
用法：可配制成一定濃度的溶液，通過浸漬、噴涂等方式用于紡織品處理。
用量：一般配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.5%-2% 的溶液使用，具體根據(jù)紡織品類型和處理要求調(diào)整。