CAS 號(hào)：無(wú)特定 CAS 號(hào)。
分子式：無(wú)固定分子式。分離乳清蛋白粉主要成分是蛋白質(zhì)，還含有少量其他成分，是混合物，無(wú)法用一個(gè)確切的分子式表示。

CAS號(hào)
分離乳清蛋白粉的CAS號(hào)為68458-87-7。

分子式
分離乳清蛋白粉是蛋白質(zhì)的混合物，沒(méi)有單一的分子式。

在酸奶生產(chǎn)中，添加量為原料總量的 2% - 5%，可提高酸奶的穩(wěn)定性和質(zhì)地，防止乳清析出，使酸奶口感更濃稠。在糖果制造中，添加量為原料的 1% - 3%，能增加糖果的韌性和彈性，改善口感。

性狀：一般為白色或乳白色粉末，具有淡淡的乳香氣味，無(wú)異味。其質(zhì)地細(xì)膩，流動(dòng)性良好，在水中具有較好的溶解性，能快速形成均勻的溶液。

用途：
作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
用于制作固體飲料、烘焙食品、肉制品、酸奶、飲料等，改善食品的口感和質(zhì)地。

簡(jiǎn)介：分離乳清蛋白粉是采用的生產(chǎn)工藝，從牛奶的乳清中進(jìn)一步分離提純得到的蛋白質(zhì)產(chǎn)品。它在生產(chǎn)過(guò)程中去除了大量的乳糖、脂肪和其他非蛋白質(zhì)成分，蛋白質(zhì)含量通常高達(dá) 90% 以上，是一種高純度的蛋白質(zhì)來(lái)源。