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食品凈化廠(chǎng)房中的污染源包括微生物污染、粉塵和顆粒物污染、VOCs污染和噪聲污染。通過(guò)使用的空氣凈化系統(tǒng)、保持清潔衛(wèi)生、替代材料、聲學(xué)隔離和個(gè)人防護(hù)設(shè)備等措施，可以有效地控制和減少這些污染源的影響，從而確保食品的質(zhì)量和安全。
在配置送排風(fēng)設(shè)備上應(yīng)遵循“取負(fù)”原則（即：潔凈區(qū)塊采用多臺(tái)低噪音率靜電式過(guò)濾器,送風(fēng)壓力均勻，排風(fēng)采用中央換氣系統(tǒng)），由于的過(guò)濾器可以在室內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，減小空氣流通時(shí)所產(chǎn)生的阻力和干擾。
在無(wú)塵凈化工程中處理室內(nèi)外壓差問(wèn)題是一個(gè)復(fù)雜而重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。通過(guò)根據(jù)實(shí)際情況選擇合適位置配置送風(fēng)和回風(fēng)口，計(jì)算氣量、設(shè)置調(diào)速設(shè)備及隨時(shí)監(jiān)測(cè)等多方面工作，可以有效地系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
