DL-丙氨酸（CAS號(hào)：302-72-7）是一種重要的氨基酸，其分子式為C3H7NO2，分子量為89.09。它在常溫下為無色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有甜味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。

化工方面：在化工領(lǐng)域，DL - 丙氨酸可用于制備一些具有特殊性能的材料和化學(xué)品。可作為有機(jī)合成的基礎(chǔ)原料，參與聚合反應(yīng)、縮合反應(yīng)等，以制備具有特定功能和性質(zhì)的聚合物或其他化合物。

在各類食品及飲料中，如面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等，加入0.1% - 1%的DL-丙氨酸，可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率。

工業(yè)方面：在工業(yè)生產(chǎn)中，DL - 丙氨酸可作為原料用于合成一些重要的工業(yè)化學(xué)品和中間體。例如在一些精細(xì)化工產(chǎn)品的制備過程中，它可以參與特定的化學(xué)反應(yīng)，幫助構(gòu)建復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)。

簡介：DL - 丙氨酸是丙氨酸的一種存在形式，丙氨酸是一種常見的有機(jī)化合物。它是一種含氮的小分子化合物，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上由碳、氫、氮和氧元素組成。

營養(yǎng)增補(bǔ)劑：能夠提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，在食品及飲料中添加可增加蛋白質(zhì)利用率。
酸味矯正劑和緩沖劑：用于合成清酒和清涼飲料，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。