決明子膠是一種膠狀物質(zhì)，由決明子的種子經(jīng)過研磨、水浸泡、沉淀、過濾等工藝制成。決明子是一種中藥材，具有清熱、潤腸通便、降低血壓等功效，常用于治療便秘、痔瘡、高血壓等癥。決明子膠則可以作為食品添加劑，用于增加食品的黏性和稠度，常用于制作糕點、果凍等食品。

決明子膠是一種由決明子植物籽仁中提取的天然膠質(zhì)物質(zhì)，具有以下特點：

1. 外觀：決明子膠為白色或淡黃色顆粒狀或粉末狀。

2. 溶解性：決明子膠在水中易溶解，形成透明或微渾濁的膠液。

3. 粘度：決明子膠具有較高的粘度，能夠形成堅韌的膠凝體。

4. 穩(wěn)定性：決明子膠具有較好的穩(wěn)定性，能夠保持其膠體性質(zhì)不受外界環(huán)境的影響。

5. 水凝性：決明子膠具有良好的水凝性，能夠在水中形成膠體凝膠，用于制備顏料、食品、藥品等產(chǎn)品。

總之，決明子膠具有良好的膠體特性，能夠在各種應(yīng)用場合中發(fā)揮重要作用。

以決明(Cassia obtusifolia或Cassia tora)植物的種子胚乳為原料,用化學(xué)萃取的方法加工而成的一種膠體,主要含半乳甘露聚糖,即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側(cè)鏈的聚合物 灰白色干燥、可自由流動的粉末。