叉燒包就是用叉燒作餡的包子，是傳統(tǒng)的廣東點心。我們可以從早茶“飲啖茶食個包”就是食個叉燒包。叉燒的傳統(tǒng)做法是把用調(diào)料腌好的瘦肉用叉子叉著送到爐里，所以叫“叉燒”。這就是叉燒包的來歷。

廣東的早茶食品有鳳爪、排骨、豬肚、牛肉丸、牛百葉、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、蝦餃、干蒸燒賣、帶子餃、牛肉干蒸、叉燒包、奶黃包、流沙包、蓮蓉包、麥香包、核桃包、馬拉糕、千層糕、馬蹄糕等等。

叉燒包是廣東具代表性點心之一，因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡而得名。民間對叉燒包的“體型”有經(jīng)典描述：“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟后軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料。

叉燒要切得肥瘦均勻，片片如同小指甲大小；芡汁也很有講究，由于叉燒包傳統(tǒng)是手撕著吃的，所以芡汁是香甜亮澤，撕開能滴汁，但又不能稀得令包子皮濕漉漉的有霉?fàn)€口感，而是要帶有粘連性，蒸熟以后香滑有汁、甜咸適口，滋味鮮美。

廣東的早茶，雖然有個茶，動詞里雖然有飲字，在飲早茶的過程中，實際上不是喝茶，而是狂吃各式各樣的廣式茶點。我們飲早茶還有一種說法，也就是嘆早茶，而“嘆”在粵語里是享受的意思，同時，嘆早茶又可以稱為啖早茶。
"到廣州如果咩有飲茶，就如同沒有去過一般。"提到廣東的飲食文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。每到周末，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，去酒樓“嘆早茶”，所以嘆早茶是周末一種非常愉快的消遣。與其說是吃早茶是為了填飽肚子，不如說它是一種嶺南人的生活方式和愉快的消遣。
對于廣東人來說，早茶是不能錯過的一餐，早茶的重要性在于，它可以讓人們在忙碌的生活中，享受一份慢下來的時間，和家人、朋友或同事一起分享美食。在廣東，早茶幾乎是每個人都要擁有的美食體驗。
粵式早茶代表著廣東美食文化的重要性和廣泛的文化內(nèi)涵，是友誼和親情的象征。對于我來說，它不只是一份美食，更是一份無法割舍的情感和記憶。無論何時何地，我都會感受到它的美好和特之處，也希望能和更多人分享這種美好之處。
廣式叉燒包也是粵點四大天王之一，在老廣州的心目中，沒有叉燒包的早茶一定是不的。叉燒包是以叉燒肉為餡，以發(fā)酵的低筋面團(tuán)摻糖作皮蒸制而成。和平常的包子相比，叉燒包蒸制時頂部會自然開裂，微微露出里面的叉燒餡，醬汁濃郁，咸甜可口。