CAS 號
9012-76-4（注：殼寡糖為殼聚糖的低聚產(chǎn)物，CAS 號與殼聚糖存在重疊，需結(jié)合具體聚合度判定）
分子式
(C?H??NO?)?·xH?O（n 為聚合度，通常為 2-20，屬于低聚氨基葡聚糖，含游離氨基）

物理特性：吸濕性較強，干燥狀態(tài)下穩(wěn)定；水溶液呈弱酸性，具有成膜性和一定黏性，可與陰離子物質(zhì)（如海藻酸鹽）發(fā)生靜電相互作用。

用法用量：根據(jù)食品的具體種類和配方，將適量的殼寡糖粉末直接添加到食品中，或制成殼寡糖衍生物后添加的。

用途：殼寡糖在化工領(lǐng)域可能用于某些特定的化學反應(yīng)或過程中，作為原料或輔助物質(zhì)使用。此外，還可用于制備高分子材料、涂料和粘合劑等。

用途：殼寡糖在工業(yè)上可用于制造紙張、油漆、膠水、橡膠等工業(yè)產(chǎn)品，還可作為水處理劑，通過其良好的吸附性能去除水中的重金屬離子、有機物和色素等。此外，它還可以用作紡織品的柔軟劑，提升紡織品的柔軟度和手感。

簡介：殼寡糖，又稱殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)（也有使用化學降解、微波降解技術(shù)的報道）降解得到的一種聚合度在2~20之間的寡糖產(chǎn)品，分子量≤3200Da。它是自然界中帶正電荷的陽離子堿性氨基低聚糖，是動物性纖維素，具有水溶性好、功能作用大、生物活性高的特點。