工業(yè)與化工
化學中間體：
作為某些合成反應的中間體，例如參與制備其他氨基酸衍生物或功能性化合物。
與金屬離子絡合的特性可用于工業(yè)催化劑或分離材料的開發(fā)。
表面處理劑：
在冷凍食品或水產(chǎn)加工中，作為表面膠凍劑，輔助保鮮。

CAS 號：71-00-1
分子式：C?H?N?O?
簡介：L - 組氨酸是一種氨基酸，由微生物發(fā)酵法或化學合成制得，在多個行業(yè)中具有廣泛應用。
性狀：白色結晶性粉末，無臭，味微苦，易溶于水，微溶于乙醇，熔點約 282℃（分解）。

L-組氨酸易溶于水，25°C時溶解度為41.6g/L（也有資料表明為4.3g/100ml），且隨溫度升高溶解度增大。極難溶于乙醇，不溶于乙醚。其水溶液呈弱堿性（pH 7.0~8.0），化學性質穩(wěn)定，但應避免受熱、受潮或光照。

化工
用于制備表面活性劑、螯合劑及樹脂改性劑。
紡織
用于纖維處理，改善紡織品的染色性能和抗靜電性。

在工業(yè)和化工領域，L-組氨酸可用于合成其他氨基酸、生物堿等物質，作為原料之一按照一定的工藝流程添加到生產(chǎn)過程中。此外，它還可以作為營養(yǎng)劑和調(diào)味劑用于制備藥物（非醫(yī)藥用途）、化妝品等產(chǎn)品。在這些應用中，L-組氨酸的添加量通常根據(jù)具體產(chǎn)品的需求和工藝流程而定，一般每千克產(chǎn)品中會添加8~15克。

在食品添加劑領域，L-組氨酸主要用作營養(yǎng)強化劑，添加至嬰幼兒食品、運動飲料、面包、糕點等食品中，以提升蛋白質含量并改善口感。具體用法是將L-組氨酸與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液或綜合氨基酸制劑，然后添加到食品中。一般添加量為每千克食品中添加0.5~1克，或根據(jù)國家標準建議的用量，即食品總質量的千分之一到千分之三進行添加。