性狀：通常為白色至淡黃色粉末，無臭或微有淡奶香味；易溶于常溫水（1g 約溶于 5-10mL 常溫水），形成透明至微濁液體，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑；加熱至 150-160℃開始分解（無明確熔點(diǎn)）；儲(chǔ)存需防潮（粉末易吸濕結(jié)塊，但吸濕速度慢于干酪素）、避光、密封，置于陰涼干燥處（溫度≤25℃），避免與強(qiáng)酸、高溫環(huán)境接觸。

用途：用于乳制品（如調(diào)制乳、發(fā)酵乳、嬰幼兒配方食品原料）、營養(yǎng)飲料（如礦物質(zhì)強(qiáng)化飲料、植物蛋白飲料）、谷物代餐（如營養(yǎng)米粉、代餐粥），借助磷酸基團(tuán)輔助礦物質(zhì)（如鈣、鐵離子）在食品體系中均勻分散，減少礦物質(zhì)沉淀；水溶性可適配各類水性食品，避免干酪素的溶解難題，同時(shí)小分子肽可輔助改善食品口感順滑度。

用量：調(diào)制乳中添加比例為 0.02%-0.08%（按乳制品總質(zhì)量計(jì)）；嬰幼兒配方食品原料中添加比例為 0.01%-0.05%（按配方總質(zhì)量計(jì)）；礦物質(zhì)強(qiáng)化飲料中添加比例為 0.03%-0.1%（按飲料總質(zhì)量計(jì)），可根據(jù)礦物質(zhì)分散效果及食品口感微調(diào)。

用法：飼料生產(chǎn)中，直接與魚粉、乳清粉等原料混合，攪拌 8-12 分鐘至均勻，無需預(yù)處理；化妝品生產(chǎn)中，在乳化后期（溫度≤45℃）加入水溶液，攪拌 10-15 分鐘至融合，無需額外乳化劑。

用量：金屬螯合劑中，酪蛋白磷酸肽占比為 10%-20%（按螯合劑總質(zhì)量計(jì)）；生物基保濕劑中添加比例為 5%-12%（按保濕劑總質(zhì)量計(jì)），具體根據(jù)螯合效率、保濕效果通過小批量實(shí)驗(yàn)優(yōu)化。

用途：用于紡織品功能性整理（如羊毛織物柔軟整理、棉織物抗靜電整理），借助小分子肽的吸附性及磷酸基團(tuán)的極性，在纖維表面形成薄吸附層，輔助提升織物手感順滑度及抗靜電性能（減少干燥環(huán)境下靜電積累）；水溶性可簡(jiǎn)化整理工藝，無需稀堿溶解及中和步驟，適配環(huán)保型紡織需求。

用法：將酪蛋白磷酸肽溶解于常溫水，制成濃度 0.3%-1% 的整理液，可搭配少量非離子柔軟劑（如蔗糖酯）提升效果；采用浸漬（浴比 1:15-1:25，溫度 35-45℃，時(shí)間 20-30 分鐘）或軋染（軋余率 70%-80%）方式處理織物，后經(jīng) 60-70℃低溫烘干（避免高溫降解）。

用量：在整理劑總質(zhì)量中的占比為 0.1%-0.5%。例如，羊毛織物柔軟整理中添加量為 0.3%-0.5%，棉織物抗靜電整理中添加量為 0.1%-0.3%，需通過手感測(cè)試及靜電測(cè)試（表面電阻）驗(yàn)證整理效果，調(diào)整用量。

酪蛋白是哺乳動(dòng)物乳汁（如牛奶、羊奶、人奶）中的主要蛋白質(zhì)，約占牛奶總蛋白的80%。它以“酪蛋白膠束”形式存在，與磷酸鈣結(jié)合形成直徑約200nm的球狀結(jié)構(gòu)。酪蛋白具有良好的熱穩(wěn)定性和酸堿穩(wěn)定性，能在較寬的溫度和pH范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，同時(shí)具備乳化、膠凝和增稠等特性。