巖藻多糖是一種復(fù)雜的硫酸化多糖，主要由巖藻糖（Fucose）及其衍生物通過糖苷鍵連接而成，分子結(jié)構(gòu)中含有硫酸基團(tuán)。

工業(yè)應(yīng)用：
在工業(yè)領(lǐng)域，巖藻多糖可用于生產(chǎn)生物材料、化妝品原料以及環(huán)保材料。其抗氧化和抗凝血特性使其在工業(yè)化學(xué)品中具有潛在的應(yīng)用價(jià)值
。

食品添加劑：
巖藻多糖作為功能性食品添加劑，可增加食品的黏稠度和質(zhì)地，改善口感，并具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，在糕點(diǎn)和面包烘焙中，巖藻多糖可用作甜味劑或增稠劑 。