越是在大環(huán)境充滿了不確性的時候，越是要堅持長期主義，堅持做確定性的事情。認(rèn)真分析餐飲行業(yè)各個領(lǐng)域里的頭部品牌，都是在種樹，用確定的商業(yè)模式，做確定的生意。大部分創(chuàng)業(yè)失敗的人，要么是想用種樹的心去種草，要么就是用種草的心態(tài)去種樹，在錯的時間做錯的事，這就是缺乏全局觀和長期目標(biāo)的結(jié)果。

當(dāng)下的餐飲行業(yè)，利潤薄如蟬翼，所以創(chuàng)業(yè)者一定不能感性做事，要對數(shù)據(jù)有敏感度，圍繞利潤去構(gòu)建你的生意，做生意惋惜的是把產(chǎn)品做好了，后把生意做沒了。在新的餐飲時代，要做新型的餐飲人，要懂市場，懂用戶，懂生意，懂營銷，要給自己定目標(biāo)，然后再努力去實現(xiàn)它。餐飲不容易，一起勉勵。

顧客進店前、等位時、點餐時的營銷手法m通常我們做營銷，很大力氣都花在了餐廳外，以提高品牌認(rèn)知度，吸引顧客到店消費。但其實，那些已經(jīng)進店消費的顧客，也應(yīng)該是營銷的對象。顧客從進店、點餐、離店，處處都是可以營銷的地方。

顧客等位時的營銷,很多餐廳高峰期常常有顧客在門口排隊等位的情況。等位時間一長難免引起顧客的抱怨，導(dǎo)致顧客流失。而的餐廳則會利用這一過程，提升顧客體驗。比如一家烤魚店，在排隊高峰期會給排隊候餐的顧客發(fā)電影票。只要排隊時間預(yù)計超過2小時，就可以取完排號單先去看一場電影，再回來吃烤魚。這樣一來，對于顧客來說，等餐也變成了一種享受。而對于餐廳來說，讓顧客提前有所收獲，在某種程度上也能降低排隊流失率的問題。

剛剛探討的幾種宣傳營銷方式之外，還有渠道與形式的多元組合，這些都是為了完成品牌的宣傳與推廣的目的而制定的。但宣傳也好，推廣也罷，營銷并不是嘩眾取寵，也并非僅僅是讓更多人知道就夠了，而是肩負(fù)著得到更多人的信任與信賴的使命，而這恰恰是一個循序漸進的過程?！盃I銷是術(shù)，產(chǎn)品是根”，這才是重要的，共勉。

火鍋底料的選擇并不是說覺得那樣好就選哪樣，選擇鍋底是一定要符合當(dāng)?shù)厝巳旱目谖缎枨蟮模辽賾?yīng)該滿足絕大部分食客的需求。而且，不同的人適合不同口味的火鍋底料，味道可以隨時調(diào)節(jié)，辛辣和清淡，為了滿足顧客的需求，火鍋底料應(yīng)該有多種選擇，同時堅持真材實料。為此，可以尋找合格的廠家進行火鍋底料的定制，以產(chǎn)品的質(zhì)量和口感，同時，還可以根據(jù)消費者的反饋進行及時的反應(yīng)和調(diào)整。