性狀
純品通常為無色粘稠液體或結(jié)晶性粉末，易溶于水及乙醇，吸濕性強(qiáng)，其水溶液呈弱堿性，需密封儲(chǔ)存于陰涼干燥處。

用途：作為化工中間體，用于合成季銨鹽、表面活性劑、離子交換樹脂等化工產(chǎn)品。
用法：在合成反應(yīng)中，按比例與鹵代烴、酸類等原料發(fā)生取代或中和反應(yīng)，制備目標(biāo)產(chǎn)物。

用途：膽堿可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到各類食品中，以提供必要的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)改善食品的乳化性、穩(wěn)定性和口感。

用量：金屬加工液中乳化劑成分占比通常為 1%-5%，油田化學(xué)品中分散劑原料用量根據(jù)工藝調(diào)整，一般為配方質(zhì)量的 2%-8%。

用量：需符合國(guó)家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 2760），具體添加量根據(jù)食品種類調(diào)整，通常為千分之幾至百分之一（以成品計(jì)）。

簡(jiǎn)介：膽堿是一種含氮有機(jī)化合物，由Streker在1894年從豬膽汁中分離出來，并在后續(xù)研究中被正式命名。它以游離態(tài)或結(jié)合態(tài)（如磷脂酰膽堿）存在于生物體內(nèi)，是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體物質(zhì)。