輸送介質要求
輸送的介質為空氣和其他不自燃、對人體無害、無腐蝕性氣體，氣體內不允許有粘性物質，氣體溫度不超過 80℃，塵土及固體雜質不大于 150mg/m3。

廚房風機是廚房通風系統(tǒng)中的關鍵設備，主要用于排出廚房內的油煙、濕氣和異味，為廚房營造良好的工作環(huán)境。
常見類型
離心風機：如前面提到的 11 - 62 系列離心風機，具有風量大、風壓高的特點，能夠克服較長管道和復雜彎頭帶來的阻力，適合用于大型廚房或通風管道較長的場所。它通過電機驅動葉輪旋轉，使空氣在離心力作用下從葉輪中心向邊緣流動，從而實現抽排油煙和通風換氣的功能。
軸流風機：軸流風機的氣流沿著風機軸的方向流動，具有結構簡單、體積小、安裝方便的優(yōu)點。其特點是風量大但風壓相對較低，適用于廚房空間開闊、通風管道較短或對風壓要求不高的場合，常安裝在廚房的墻壁或屋頂上，直接將廚房內的空氣排到室外。
混流風機：混流風機結合了離心風機和軸流風機的特點，氣流在葉輪中的流動既具有離心力的作用，又有軸向流動的成分。它的風壓和風量介于離心風機和軸流風機之間，同時具備較好的效率和較低的噪聲，適用于一些對通風性能有一定要求，但空間條件又較為有限的廚房。

維護周期
日常維護：每天在風機運行前和運行過程中，都要進行簡單的檢查。查看風機是否有異常噪音、振動，觀察電機的運行狀態(tài)，如溫度是否正常，電流是否在額定范圍內等。同時，檢查風機的出風口和進風口是否有雜物堵塞，確保通風順暢。
定期維護：每 1 - 2 個月對風機進行一次全面檢查。檢查葉輪的緊固情況，看是否有松動、磨損或變形；檢查皮帶的松緊度（對于皮帶傳動的風機），如皮帶過松會導致傳動效率降低，過緊則會增加電機和軸承的負荷，必要時進行調整或更換；檢查軸承的潤滑情況，及時補充或更換潤滑脂，以減少磨損，風機的正常運轉。此外，每半年或一年還應對風機的電氣系統(tǒng)進行檢查，包括電線的連接是否牢固，開關、接觸器等電器元件是否正常，以確保電氣安全。