鹽城射陽工地食堂承包推薦水果蔬菜配送中心

上?？禒桋r餐飲服務(wù)有限公司是一家從事食堂承包服務(wù)、食堂托管、餐廳承包，團餐等服務(wù)的餐飲公司，服于企業(yè)工廠、工地食堂、單位、學(xué)校、等企事業(yè)單位，服務(wù)地域上海、浙江、江蘇、安徽等地。對大中小型企業(yè)食堂承包，有著豐富的經(jīng)營，食堂特，并有一整套食堂承包方案和食堂衛(wèi)生制度，我們針對企業(yè)員工的飲食習(xí)慣將制定出營養(yǎng)健康合理的膳食，讓更多的顧客滿意。雨億秉承“客戶至上、誠信為本、精益求精、熱忱服務(wù)”的企業(yè)經(jīng)營理念，以來自不同地域不同企業(yè)飲食文化的客戶需求，配合企業(yè)的發(fā)展、協(xié)助企業(yè)控制成本、員工福利及企業(yè)員工歸屬感。

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怎樣加強餐飲業(yè)的原材料、餐飲經(jīng)濟效益？
一、加強采購的原材料
加強餐飲業(yè)的原材料，是餐飲經(jīng)濟效益的主要目的之一。餐飲業(yè)在服務(wù)的前提下，加強采購，有利于餐飲原料成本，是產(chǎn)品，豐厚利潤的重要環(huán)節(jié)。
1. 切莫忽視原材料
為做好原料的購進工作和生產(chǎn)出的菜品，使用的原料，這需要制定 “采購規(guī)格”，其內(nèi)容包括原料的名稱、部位、產(chǎn)地、等級、外觀、色澤、新鮮度。還要制定“采購規(guī)格”，能迫使人員根據(jù)菜單預(yù)先確定各種原料的要求，使菜品原料的采購得以，避免因采購不而引起產(chǎn)品下降。該也可作為驗收的依據(jù)，以便嚴(yán)格控制原料的。
采購規(guī)格是根據(jù)菜單提供的菜品要求而編制的，使用固定菜單的餐廳，在一段時間內(nèi)其產(chǎn)品相對，原料的采購規(guī)格也相對，如果菜單變化或市場條件發(fā)生變化，采購規(guī)格就應(yīng)根據(jù)形勢而，需修改或重新制定。確定規(guī)格是采購產(chǎn)品達到的一項重要措施。
2. 努力實現(xiàn)準(zhǔn)時制采購
準(zhǔn)時制采購也稱為JIT采購法。是一種基于供應(yīng)鏈思想的的采購。是準(zhǔn)時制在采購中的應(yīng)用和反映。按照J(rèn)IT原理，一個餐飲企業(yè)中的所有活動只有當(dāng)需要進行的時候才進行，即只有在需要的時候，按照所需要的數(shù)量、，提供所需要的產(chǎn)品和服務(wù)。因此，企業(yè)按照J(rèn)IT采購就是只在需要的時候(既不提前，也不)，按需要的數(shù)量，將企業(yè)生產(chǎn)所需要的合格的原材料和外購件采購回來。
準(zhǔn)時制采購具有以下的幾點意義：
(1)可以大幅原材料與外購件的庫存。
(2)可以原材料與外購件的。
(3)由于的規(guī)模采購了原材料與外購件的價格。
比較因素采購準(zhǔn)時采購
供應(yīng)商選擇采用較多的供應(yīng)商，要協(xié)調(diào)關(guān)系，不容易采用較少的供應(yīng)商，關(guān)系，較
供應(yīng)商評價合同履行能力合同履行能力、生產(chǎn)涉及能力、物料配送能力、產(chǎn)品研發(fā)能力等
交貨由采購商安排，按合同交貨由供應(yīng)商安排，確保交貨準(zhǔn)時性
進貨檢查每次進貨檢查由于有，無需進貨檢查
信息交流信息不對稱，容易暗箱操作雙方高度共享準(zhǔn)確實時信息，快速、可靠，易建立信任，采購批量與運輸大批量采購，配送低、運輸較少小批量采購，供應(yīng)商配送高，運輸多。

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企業(yè)工廠食堂消防安全制度
 一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將手或物體運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺，如有急事需離開，關(guān)閉鼓風(fēng)機，油溫下降時才能離開，防止熱油引起火災(zāi)。如意外失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中，爐灶在中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，有效離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉消防器材的使用，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。
九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速并通知后勤保衛(wèi)處。

鹽城射果蔬菜配送中心餐飲行業(yè)服務(wù)現(xiàn)場八大要點，所謂預(yù)則立，不預(yù)則廢，在餐飲服務(wù)業(yè)的現(xiàn)場作業(yè)及人力調(diào)配運用的狀況下，更是重要。的工作預(yù)備是現(xiàn)場作業(yè)運作中 重要的基礎(chǔ)，者若沒有在事先針對人、事、物、機器等各類用品，做好事先規(guī)劃及安排，就好象戰(zhàn)士上戰(zhàn)場未帶槍、及配備一樣，在事先有對外場需求用品做規(guī)劃及，是 基本的工作。例如外場備份餐具各類耗品的存量狀況、廚房生鮮食品的處理及數(shù)量等等。當(dāng)然也別忽略了對人員的安排，并對設(shè)備的使用狀況，做適當(dāng)?shù)募皺z查， 重要的功夫還是在確認(rèn)各類資源的調(diào)配運用是否充足無慮，足以供應(yīng)正常營業(yè)時段的顧客需求。