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平衡膳食和充足營養(yǎng)是人人健康之基,合理膳食和健康生活方式是慢性病防治的主要手段,治療膳食和營養(yǎng)支持可為疾病治療提供支持,而早餐是一天營養(yǎng)獲取的開始,也是合理膳食主動(dòng)健康的站。中國營養(yǎng)學(xué)會合理膳食工作組,在營養(yǎng)與健康研究中心支持下,編寫了《中國居民早餐營養(yǎng)健康模式》,指導(dǎo)公眾重視早餐營養(yǎng),通過吃好每日餐,養(yǎng)成健康生活方式,提升健康水平。
陳佳副總裁介紹,我國居民對早餐營養(yǎng)重視不足,超過一成的人群做不到每天吃早餐,近九成人早餐品種單一,且相當(dāng)一部分人蔬菜水果和奶類攝入不足,早餐質(zhì)量不高,營養(yǎng)攝入不夠、不均。這會導(dǎo)致全天能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足,降低大腦興奮性,導(dǎo)致精神不集中,思維遲鈍、躁動(dòng)等,影響學(xué)習(xí)和工作效率。長此以往,會增加胃炎、膽結(jié)石、肥胖及心血管疾病等慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》(Dietary Reference Intakes,以下簡稱DRIs),是為滿足不同年齡、性別、身體狀況的中國居民營養(yǎng)需求而制定的工具書,包括各種營養(yǎng)素的平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受高攝入量等。