.食品添加劑：I型卡拉膠可用作食品增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和凝膠劑。常用于制作果凍、冰淇淋、飲料、奶制品、肉制品、糕點(diǎn)、面包等食品中。用量一般為0.1%-1%。

飼料：I型卡拉膠可用作飼料添加劑，改善飼料的口感和營養(yǎng)價值，促進(jìn)動物生長和健康。在動物飼料中，可用作增稠劑和膠凝劑。用量一般為0.1%-1%。

中文名稱i-卡拉膠中文同義詞i-卡拉膠;IOTA-角叉菜聚糖;卡拉膠TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖;卡拉膠類型V;IOTA-卡拉膠;Ι-卡拉膠英文名稱IRISHMOSS英文同義詞MOSSIRISH;ViscarinME389;ViscarinSD309;CARRAGEENANIOTATYPE;CARRAGEENANTYPEII;CARRAGEENANTYPEV;I-CARRAGEENAN;IOTA-CARRAGEENANCAS號9062-07-1分子式C24H34O31S4-4分子量946.76816EINECS號232-949-3

食品添加劑：Iota卡拉膠常用于各種食品的增稠、凝膠、增稠、穩(wěn)定等作用。它可以用于面包、奶油、醬料、冰淇淋、飲料、果凍等食品的制作中。在飲料中，一般使用0.1%-0.5%的Iota卡拉膠；在果凍中，一般使用0.5%-1.0%的Iota卡拉膠；在奶油中，一般使用0.2%-0.4%的Iota卡拉膠。

按增稠劑的來源可分為天然增稠劑和合成增稠劑兩大類。 其中，天然增稠劑還可進(jìn)一步分為動物性增稠劑（明膠、酪蛋白酸鈉等）、植物性增稠劑（瓜兒豆膠、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、卡拉膠等）、微生物增稠劑（黃原膠、結(jié)冷膠等）及酶處理增稠劑（酶水解瓜兒豆膠、酶處理淀粉等）四大類。合成增稠劑主要為改性淀粉、改性纖維素、丙二醇海藻酸酯和黃原膠等

增稠劑廣泛用于食品（如在調(diào)味醬、果醬、冰淇淋、罐頭等中添加提高食品黏度或形成凝膠的食品添加劑 [1] ）、化妝品、洗滌劑、乳膠、印染、醫(yī)藥、橡膠、涂料等。