當下的餐飲行業(yè)，利潤薄如蟬翼，所以創(chuàng)業(yè)者一定不能感性做事，要對數(shù)據(jù)有敏感度，圍繞利潤去構(gòu)建你的生意，做生意惋惜的是把產(chǎn)品做好了，后把生意做沒了。在新的餐飲時代，要做新型的餐飲人，要懂市場，懂用戶，懂生意，懂營銷，要給自己定目標，然后再努力去實現(xiàn)它。餐飲不容易，一起勉勵。

消費者的消費習(xí)慣是慢慢培養(yǎng)出來的，不是虧錢慣出來的。如何打造忠實消費者，讓顧客覺得不消費就是一種損失？為新品營銷的星巴克就為我們做了一個示范：只要在星巴克任意消費，都可享受新品買一贈一的優(yōu)惠。本身新品的推出就具有一定的吸引力，半價的優(yōu)惠會讓大眾覺得錯過這次消費機會會很可惜。

顧客進店前、等位時、點餐時的營銷手法m通常我們做營銷，很大力氣都花在了餐廳外，以提高品牌認知度，吸引顧客到店消費。但其實，那些已經(jīng)進店消費的顧客，也應(yīng)該是營銷的對象。顧客從進店、點餐、離店，處處都是可以營銷的地方。

火鍋的味道店鋪生意的好壞，味道是首當其沖。就以重慶火鍋店為例，麻辣鮮香、脂香濃郁的火鍋味道才能吸引更多的回頭客。當然，開店自己炒料不現(xiàn)實，建議正式開店前自己先試試料，在產(chǎn)品、味型各個方面都滿意后再大批量采購。如果試料過程中，覺得味道不符合或需要調(diào)整，可以選擇定制底料。什么是定制？簡單來說，就是根據(jù)地方特色對火鍋底料的辣度、香味等口感進行調(diào)整。當然也可以根據(jù)客戶原有的火鍋底料進行口感升級。

重慶火鍋走出重慶的門，重慶火鍋加盟火爆，促使很多人加入了開火鍋店創(chuàng)業(yè)的道路，使火鍋店的生意競爭變得越來越大，也可以在全國各地都可以吃上重慶火鍋了。　　但是不管是外地人還是本地人，在重慶以外總是吃不到的重慶火鍋，總感覺味道發(fā)生了很大變化，不是外地的火鍋不如重慶本地，其根源還是因為大部分人的飲食習(xí)慣不一樣，要根據(jù)大眾口味來調(diào)和，味道必然就會產(chǎn)生差距。

嘌呤含量低的是生菜、油麥菜、卷心菜等葉子菜，另外土豆、西紅柿、蛋類食物嘌呤含量也很低，適合平時尿酸高的人群食用。尿酸高、想防痛風(fēng)的人，除了盡量選擇低嘌呤的食材，還應(yīng)選擇接近清水的清湯鍋底，不喝火鍋湯?！　『笾貞c紅油火鍋底料廠家提醒建議大家吃完火鍋之后幾餐的飲食清淡一些，多吃粗糧、豆類、蔬菜。如果出現(xiàn)口苦、咽痛、便秘、長痘等，可以喝些金銀花茶、菊花茶、綠茶等。