成都食堂配送公司正規(guī)資質(zhì)工地食堂托管

西川餐飲始終以創(chuàng)造民眾健活為己任，堅(jiān)持以視野塑造食材服務(wù)品牌，以穩(wěn)健、創(chuàng)新、的理念打造企業(yè)，以食品安全為先加快企業(yè)規(guī)模發(fā)展；堅(jiān)持信譽(yù)至上的企業(yè)服務(wù)理念；堅(jiān)持共商發(fā)展、共創(chuàng)雙贏、回饋社會(huì)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨；堅(jiān)持追求，創(chuàng)新發(fā)展。

飯?zhí)脧N工應(yīng)遵循哪些崗位職責(zé)
作為食堂承包的廚工，遵循相應(yīng)的崗位職責(zé)，一來(lái)是對(duì)自己本職工作的負(fù)責(zé)，二來(lái)是對(duì)公司負(fù)責(zé)，三來(lái)是對(duì)用餐者的健康負(fù)責(zé)。那么，廚工應(yīng)遵循哪些崗位職責(zé)呢？接下來(lái)做一下具體介紹吧！
1、嚴(yán)格遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，的，按時(shí)開(kāi)飯；
2、在工作時(shí)間內(nèi)要穿工作服、系圍裙、戴工作帽、不準(zhǔn)吸煙和喝酒，嚴(yán)禁將食物帶走，一旦發(fā)現(xiàn)，做嚴(yán)肅處理；
3、要勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食，愛(ài)護(hù)食堂一切設(shè)施；
4、搞好食堂衛(wèi)生，餐具要洗干凈、做定期、擺放有序，且保持食堂內(nèi)外整潔；
5、做到服務(wù)周到、保質(zhì)保量、食品營(yíng)養(yǎng)豐富；
6、愛(ài)護(hù)食堂用具，節(jié)約用電、煤、氣、水，做好防火、防盜工作，還要保管好食堂現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)。

企業(yè)公司承包食堂設(shè)備有哪些規(guī)定？食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對(duì)的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所，而且為設(shè)備使用壽命，確保設(shè)備和人身安全、定食堂設(shè)備規(guī)定.
一、食堂加工操作間
1、墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
2、地面應(yīng)由防水、防滑、、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；
3、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備；
4、食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的材料制造或建成的餐飲具洗刷、池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化，具備2個(gè)以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等的設(shè)施設(shè)備混用。
5、餐飲具使用前洗凈、，符合有關(guān)衛(wèi)生。未餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
6、后的餐飲具貯存在餐飲具保潔柜內(nèi)備用。已和餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
7、餐飲具所使用的洗滌、劑符合衛(wèi)生或要求。洗滌、劑有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。
8、食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。
二、食堂蒸汽設(shè)備
1、為確保安全，專(zhuān)人，不經(jīng)批準(zhǔn)他人不得使用。
2、凡使用人員，了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。
3、搞好設(shè)備、衛(wèi)生。
4、工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)先關(guān)進(jìn)氣閥門(mén)，后開(kāi)高壓閥，放氣后再檢修，凡有破損或失靈，應(yīng)立即停止使用。
5、裝入食品或物品，不得超過(guò)規(guī)定數(shù)量，以防止氣流堵塞出現(xiàn)意外。
6、勤擦洗，保持設(shè)備清潔和食品衛(wèi)生。
三、食堂生加工類(lèi)設(shè)備
1、為設(shè)備的使用及安全，對(duì)各類(lèi)設(shè)備要責(zé)成專(zhuān)人使用，
2、使用設(shè)備的人員，一律不準(zhǔn)戴手套操作機(jī)器，志將長(zhǎng)發(fā)盤(pán)進(jìn)工作帽內(nèi)，不準(zhǔn)戴飾物工作。機(jī)器沒(méi)停穩(wěn)前不得把手機(jī)內(nèi)。
3、開(kāi)機(jī)前，應(yīng)先擦干手再按電門(mén)；以免發(fā)生觸電事故。
4、使用時(shí)應(yīng)先檢查試機(jī)，不得超負(fù)荷操作，以免損壞機(jī)器設(shè)備。
5、工作結(jié)束要及時(shí)清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設(shè)備生銹和污染。
6、離開(kāi)崗位時(shí)，應(yīng)將工具放回原位，切斷電源后方可離開(kāi)。
四、冷藏設(shè)備
1、由保管員或責(zé)成專(zhuān)人使用，和。
2、勤檢查、勤清洗，保持清潔衛(wèi)生，防止設(shè)備生銹。
3、每月清理冰箱一次，防止異味。
4、合理使用設(shè)備，做到定時(shí)存、取，不隨意開(kāi)關(guān)

飯?zhí)贸邪械木筒?。目的是為了更好的進(jìn)行飯?zhí)?。其包括固定就餐、半固定就餐、就餐。現(xiàn)廣為各飯?zhí)贸邪緩V泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐。
就餐
所謂的就餐就是消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?，可選擇不同窗口以及不同價(jià)位的；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等；飯?zhí)眯柚撇唾M(fèi)(如3-15元/餐)，以員工選擇消費(fèi)的權(quán)益。
固定就餐
固定就餐一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)的條件下產(chǎn)生的，此的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿(mǎn)情緒。

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