外觀：白色晶體粉末或無(wú)色液體（液態(tài)產(chǎn)品），無(wú)臭，味甜（甜度約為蔗糖的 80%-90%）。
溶解性：易溶于水（20℃時(shí)溶解度約 100g/100mL），微溶于乙醇，不溶于乙醚。

用法用量：
合成反應(yīng)中，麥芽糖醇的用量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物需求確定，一般占反應(yīng)體系總質(zhì)量的10%-30%；
分析試劑使用中，需遵循實(shí)驗(yàn)方法及安全操作規(guī)范。


麥芽糖醇是由麥芽糖經(jīng)氫化還原制得的多元醇，為白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色透明黏稠液體，具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，在食品和工業(yè)領(lǐng)域中作為甜味劑、添加劑或原料使用。