用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、成膜劑和膳食纖維補充劑，廣泛應用于乳制品、飲料、烘焙食品、肉制品、調味醬、果醬、冰淇淋、罐頭等食品中。

用法用量：作為印花糊料的添加量一般為糊料質量的 10% - 30%。作為上漿劑或整理劑時，用量需根據織物的種類、工藝要求等因素進行調整。

性狀：白色或淡黃色粉末，無臭或稍有豆腥味的，可溶于冷熱水的，10%水溶液不凝膠的，粘度低，口感清爽的。