白酒又名燒酒，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。我國的白酒以其豐富多彩的香型風格于世，而其的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更樹一幟。

老酒值得收藏。如今越來越多人肯定中國白酒的價值，作為已經(jīng)發(fā)展成熟的收藏門類，又是能喝的“古董”，喝一瓶少一瓶，特別是老酒，本來數(shù)量就比較少，其隱藏的價值不容小覷。如果能在酒還便宜的時候投資，留存著以后升值，發(fā)展空間還是很大的，所以很多人都愿意做“回收老酒”的生意。

老酒回收行當里一般有兩種人：第 一種是正真愛酒的人，也就是發(fā)燒友級別的人，品相好的老酒他們會不惜重金收購。還有一種就是販賣老酒的人，他們的目的當然是，這種人也是多的，老酒有著很高的經(jīng)濟價值，倒手之間就有不菲的收益。