薄荷腦性質(zhì)與穩(wěn)定性:
1、左旋的為無色針狀結(jié)晶。溶于乙醇，與油類互溶。具有涼的、清鮮的、愉快的薄荷特征香氣，帶甜的尖刺氣。給人以冷的感覺，香氣透發(fā)，但不夠持久?？谖兑嗍酋r清甜的涼味；
2、存在于烤煙煙葉、香料煙煙葉、主流煙氣中；
3、天然存在于椒樣薄荷油、日本薄荷油中，少量存在于香葉油等精油中；
4、共有12中異構(gòu)體；
5、普通的晶體表面有微量的液體油和微量的不揮發(fā)物，合成的薄荷醇是各種異構(gòu)體的混合物；
6、有一定毒性、性和性反應(yīng)。

薄荷腦使用注意事項(xiàng)：
勿用于眼及黏膜部位。大鼠的皮下注射致死量約為2g/kg體重，在幼兒鼻腔使用含有本品的滴鼻劑或油膏是很危險(xiǎn)的，將會(huì)引起虛脫。

廣泛用于日用香精、食用香精、煙用香精。一般在口香糖中1100mg/kg；糖果中400mg/kg；烘烤食品中130mg/kg；冰淇淋68mg/kg；軟飲料中35mg/kg。

根據(jù)發(fā)表在2023年4月的《Frontiers in Immunology》（《學(xué)》）雜志上的一項(xiàng)新的老鼠模型研究，反復(fù)短暫接觸薄荷醇會(huì)影響系統(tǒng)，并防止阿爾茨海默病患者出現(xiàn)認(rèn)知下降。研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)老鼠聞到這種物質(zhì)時(shí)，白細(xì)胞介素-1-beta（IL-1-beta）的水平會(huì)降低。這種蛋白質(zhì)與炎癥反應(yīng)有關(guān)。此外，通過使用一種用于治療自身性疾病的藥物阻斷這種蛋白質(zhì)，研究人員能夠提高老鼠的認(rèn)知能力，這些老鼠具有類似阿爾茨海默病的癥狀。

薄荷醇是在葉片里制造的，也就是薄荷油的主要成分，是環(huán)類單萜的一種。是植物所產(chǎn)生的高揮發(fā)性精油，其成份多為半萜、單萜及倍半萜，尤其在氣候溫暖時(shí)產(chǎn)量更高。某些重要的植物色素是類萜或含類萜基的化合物。

野依良治和他的同事發(fā)現(xiàn)BINAP和銠的絡(luò)合物對于合成L-薄荷醇非常有效；也因?yàn)檫@項(xiàng)工作，野依良治獲得了2001年度的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。