技術(shù)參數(shù)：
真空度：調(diào)節(jié)范圍通常為0-95%或3-95%，建議表壓-0.085Mpa [1] [3-4] [6]。
轉(zhuǎn)速：轉(zhuǎn)臂或滾筒轉(zhuǎn)速多在0-18 rpm之間，支持無(wú)極調(diào)速 [1] [6]。
功率：驅(qū)動(dòng)功率1.1kW至12kW，依型號(hào)而異

滾揉機(jī)是一種工業(yè)設(shè)備，主要用于肉制品加工過(guò)程中的腌制環(huán)節(jié)。該設(shè)備通過(guò)抽真空和制冷功能，在低溫真空狀態(tài)下對(duì)肉塊進(jìn)行物理翻滾和按摩，以提高肉的結(jié)著力、保水性和出品率，并抑制細(xì)菌繁殖 [1] [3-4] [6]。設(shè)備普遍采用不銹鋼材質(zhì)制造，配備PLC觸摸屏控制系統(tǒng)，支持自動(dòng)操作和配方存儲(chǔ)，適用于西式香腸、火腿、中式醬鹵類肉食等多種產(chǎn)品的加工 [3-4] [6]。不同型號(hào)的設(shè)備具有可調(diào)節(jié)真空度、制冷溫度以及連續(xù)加工能力，廣泛用于肉食加工廠的生產(chǎn)

結(jié)束與出料：

當(dāng)滾揉時(shí)間達(dá)到設(shè)定值時(shí)，滾揉機(jī)會(huì)自動(dòng)停止工作。此時(shí)，可以等待滾揉桶內(nèi)外的壓力平衡后放出料，然后進(jìn)行清洗和消毒處理，為下一次使用做好準(zhǔn)備。