可用于開發(fā)新型的紡織纖維材料，作為原料參與纖維的改性等過(guò)程，使用量根據(jù)具體的纖維制備工藝和產(chǎn)品性能要求進(jìn)行調(diào)整。

可用于改善食品的風(fēng)味，在一些調(diào)味品或加工食品中適量添加，添加量一般在 0.01% - 0.2% 左右，具體因產(chǎn)品而異。

因其分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)支鏈碳骨架，故歸類為支鏈氨基酸（BCAA），與亮氨酸、異亮氨酸共同參與生物代謝過(guò)程。L-纈氨酸在生物體內(nèi)主要通過(guò)氧化脫氫后按葡萄糖途徑進(jìn)行代謝，與三羧酸循環(huán)相互聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖、脂肪）的轉(zhuǎn)化。

在工業(yè)生產(chǎn)中，L - 纈氨酸可作為原料用于合成一些工業(yè)產(chǎn)品。例如在某些有機(jī)合成工業(yè)中，參與特定的化學(xué)反應(yīng)來(lái)制備具有特定結(jié)構(gòu)和性能的工業(yè)產(chǎn)品，其使用量根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品要求而定。

外觀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
溶解性：易溶于水（25℃時(shí)溶解度為88.5g/L），微溶于乙醇，不溶于乙醚
熔點(diǎn)：295-300℃（升華）
等電點(diǎn)：pH值為5.96
味覺：無(wú)臭，味微甜而后苦

應(yīng)用示例：
調(diào)味品：每千克添加0.5~1克，增強(qiáng)鮮味。
飲料：每升添加0.1~0.3克，提升風(fēng)味。
烘焙食品：每千克面粉添加1~3克，改善質(zhì)地。