化妝品行業(yè)：聚谷氨酸鈉被用作保濕劑和調(diào)理劑，增強(qiáng)皮膚屏障功能。
水處理領(lǐng)域：作為阻垢分散劑和螯合劑，用于水處理系統(tǒng)。
農(nóng)業(yè)領(lǐng)域：在溫室番茄葉面施肥中表現(xiàn)出顯著效果。

用量：在不同食品中的添加量有所差異。在醬料類食品中，添加量一般為 0.2% - 0.8%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）；肉制品中，添加量約為 0.1% - 0.5%；在飲料中，添加量通常在 0.05% - 0.2% 。具體用量需遵循食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)調(diào)整。

用途：在化工合成領(lǐng)域，作為功能性高分子材料的原料或添加劑。例如，用于合成具有特殊性能的水凝膠，該水凝膠可用于土壤保水、化妝品保濕等；還可作為分散劑，提高顏料、填料在涂料、油墨等產(chǎn)品中的分散穩(wěn)定性。