工業(yè)方面：在洗滌劑工業(yè)中，可作為添加劑，添加量約為洗滌劑配方的 0.5% - 2%，能提高洗滌劑的去污能力和抗硬水性能。在熒光增白劑生產(chǎn)中，牛磺酸可作為中間體，參與合成反應(yīng)，具體用量根據(jù)生產(chǎn)工藝而定。

牛磺酸是一種非蛋白氨基酸，廣泛應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域。在食品添加劑方面，?；撬嶙鳛闋I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，常用于乳制品、嬰幼兒食品、谷類制品、飲料、豆制品等，其用量根據(jù)具體食品類型有所不同。

?；撬幔═aurine），化學(xué)名稱為2-氨基乙磺酸，CAS號(hào)為107-35-7，分子式為C2H7NO3S，分子量為125.14。它是一種白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微甜，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。