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CAS號(hào)與分子式
CAS號(hào)：73-31-4
分子式：C13H16N2O2
簡(jiǎn)介
褪黑素，也被稱為美拉酮寧、抑黑素或松果腺素，是一種生物活性的化合物。它主要由高等動(dòng)物的松果體分泌，并在多種生物過程中發(fā)揮重要作用。褪黑素在生物體內(nèi)具有廣泛的生理效應(yīng)，包括參與調(diào)節(jié)晝夜節(jié)律、血壓調(diào)節(jié)等。

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褪黑素為白色或類白色結(jié)晶性粉末，具有一定的溶解度，性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。其熔點(diǎn)約為116℃~118℃，且不易受常規(guī)條件的影響而發(fā)生變化。

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用法用量：褪黑素在食品添加劑中的用量通常較小，具體用量需根據(jù)食品的種類、配方和所需保質(zhì)期來確定。一般來說，其添加量在每公斤食品中0.1~10毫克的范圍內(nèi)。然而，在我國(guó)，褪黑素被允許作為保健食品的原料使用，但并未廣泛作為普通食品添加劑使用。

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用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，褪黑素的具體用量和用法需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求來確定。它通常以粉末或溶液的形式添加到產(chǎn)品中，并通過特定的工藝條件來實(shí)現(xiàn)其預(yù)期的功能。

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褪黑素在多個(gè)領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用，但在使用過程中仍需注意其安全性和合規(guī)性。應(yīng)遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。同時(shí)，對(duì)于褪黑素的用量和用法，也應(yīng)根據(jù)具體的應(yīng)用場(chǎng)景和需求來確定，以達(dá)到佳的使用效果。

用途：褪黑素在食品工業(yè)中主要作為抗氧化劑和凈化劑使用。它可以與金屬離子結(jié)合，形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，從而減少金屬離子對(duì)食品的污染和氧化作用。此外，褪黑素還具有一定的保鮮作用，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。