甘油又稱為丙三醇、1,2,3-丙三醇，是一種無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)的有機物，甘油的用途非常廣泛，目前大約有1700多種用途，無論是工業(yè)還是食品都會用到它，那工業(yè)甘油和食用甘油區(qū)別在哪里？

甘油達到99.5%之后就可以被稱為美國藥典（USP級）甘油了。如果里面的重金屬含量、有機物雜質含量、微生物菌落數(shù)在食品級甘油規(guī)定的范圍內，那么就上一個等級變成了食用級甘油了。如果含量在99.5%以上，并且符合食品級的要求，而且還有更加苛刻的符合GMP證書要求的指標，那么就是藥物級甘油了。甘油的濃度不是關鍵，關鍵是里面含有的雜質，甘油等級為：工業(yè)級、化妝品級（美國藥典級）、食品級、藥物級（分藥輔和藥主）。

【甘油】是丙三醇的俗稱，分子式：C3H8O3，是一種無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)。能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫，能與水和乙醇混溶，水溶液為中性。分為天然甘油、粗甘油和精制甘油。應用領域廣泛，以中孚油脂客戶為例，常用作保濕劑、甜味劑、防凍劑、增塑劑、乳化劑等。