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我們知道，食物的美味與否，在于溫度的掌握，特別是一些烘焙食物，更應該注意火候，因為溫度是影響烘焙的關鍵因素，有時對烤箱溫度的掌握直接決定了烘焙制作的成敗。所以，怎么掌控火候這是很多朋友們都會問到的問題，在我看來使用一款烤箱溫度計還是很有必要的。因為每個烤箱的溫度都不一樣，而且烤箱本身的溫控儀表也并沒有那么，有的偏高有的偏低。這就是為什么我們明明按照方子來，卻總是烤焦或烤不熟的原因所在了。有了烤箱溫度計，在掌握溫度方面就可以更加準確和直觀 。

烤箱溫度計的使用方法：次測試烤箱溫度誤差，建議您先把溫度計放入烤箱內(nèi)，將溫度計調(diào)節(jié)到200攝氏度，15分鐘左右觀察溫度計指針不再變化就可以知道烤箱的誤差了。以后每次烤食品按次的誤差值調(diào)高或者調(diào)低溫度就行了。不需要每次都拿烤箱溫度計測試溫度，長期使用也肯定會減短溫度計的壽命。正規(guī)廠家的烤箱溫度計都是經(jīng)過嚴格校準的?？梢苑判氖褂?。

烤箱溫度計的兩條使用標準： 1、空箱測：掛好溫度計，幵機15分鐘看準； 2、烤著測：當你放進要烤的物品后，在頭15分鐘內(nèi)，箱內(nèi)溫度會降低，這是正常的，你的食物吸走 熱量是很理所當然的，不然它不吸熱怎么能熟？這時候不要去亂調(diào)溫度，放必等15分鐘再回來看才是王 道，不要心急，心急是征服不了你家烤箱的。

工業(yè)烤箱的共同特點及性能有哪些?隨著烤箱行業(yè)蓬勃發(fā)展，各種工業(yè)烤箱進入市場，有工業(yè)電烤箱、高溫烤箱、無塵烤箱等，對于這些烤箱來說都有一些共同的特點及性能，具體表現(xiàn)在哪些方面呢? 1、工業(yè)烤箱大部分熱風在箱內(nèi)循環(huán)，熱，節(jié)約能源。 2、工業(yè)烤箱整機噪音小、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。溫度自控，安裝維修方便。 3、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設備。 4、工業(yè)烤箱適合測定物品水分、烘干物品、干燥熱處理及其它加熱之用。 5、數(shù)顯式溫度調(diào)節(jié)儀進行溫度控制、控溫靈敏、操作簡便、性能可靠，數(shù)字直接顯示出工作溫度，直觀易讀。 6、工作室溫度可在室溫至300℃之間任意恒溫;能自動切斷電源，保護設備和產(chǎn)品。 7、工業(yè)烤箱是實驗室和規(guī)模生產(chǎn)不可缺少的設備。 8、利用強制通風作用，箱內(nèi)設有可調(diào)式分風板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣泛。

工業(yè)烤箱的注意事項： 1、工業(yè)烤箱適用于工業(yè)烘烤，切勿用于未之其他用途。 2、電烤箱上不得放置任何物品,切勿蓋著或遮擋電烤箱的通風口。 3、依次打開電源開關、運風開關，電機運轉(zhuǎn)方向應逆時鐘，如不一樣，應及時換電源相。 4、接線電源為AV380V,50HZ,三相五線制：電線中三根紅色為火線，藍色為零線，條紋黃為地線。 5、非技術(shù)人員，請勿更改其溫控器、計時器參數(shù)。