在制作53°白酒的過程中，先需要將選用的原料進行磨碎，然后加入水進行發(fā)酵。發(fā)酵過程中需要控制溫度和濕度，以發(fā)酵的質量。發(fā)酵完成后，需要進行蒸餾，將發(fā)酵液中的酒精分離出來。蒸餾后得到的白酒需要進行陳釀，以使其口感更加醇厚，香氣更加濃郁。

黔醉，歷史悠遠 趙氏酒坊
黔醉酒業(yè)集團前身為趙氏酒坊，于公元1911年（清宣統(tǒng)三年），見證歷史變遷和社會動蕩,距今已有百余年歷史。
黔醉酒廠為順應時代發(fā)展和行業(yè)需求，趙氏酒坊于1998年更名為“黔醉酒廠”于2018年改制為“貴州黔醉酒業(yè)（集團）有限公司”，并全面進入集團化運營
位于中國酒都茅臺鎮(zhèn)
? 采用古法傳統(tǒng)工藝釀制醬香型白酒的創(chuàng)新型企業(yè)
? 研發(fā)、精釀、生產、銷售為一體
?以“仁義黔醉，以和為貴”作為企業(yè)精神
?致力于傳播醬酒文化，弘揚酒都精神
?秉承“同心同德，務本興業(yè)”的領導理念
?倡導“求實、進取、創(chuàng)新、協(xié)同、分享”的核心價值觀
?以堅守工藝，精益求精的質量理念，品牌核心競爭力。
?為實現(xiàn)“民族品牌，中外”的愿景而不懈努力
現(xiàn)有釀酒廠兩個，總釀酒窖池380個，年釀酒總產能3000余噸
釀酒工藝技師(9名)，工匠(210名）
黔醉酒莊壇廠園區(qū)
黔醉酒莊壇廠園區(qū)為黔醉集團總部辦公中心，坐落在壇廠經濟開發(fā)區(qū)，集包裝、儲存、物流、技術研發(fā)于一體，總占地300余畝。有分別可儲蓄200噸、500噸、1200噸的8個儲酒區(qū)，存貯陳年醬香白酒可達5萬余噸，包裝車間共開設8條標準化生產線，日灌裝生產量可達48萬瓶以上。

碎沙酒是一種以碎沙為原料釀制的特色酒，主要產于中國四川省的碎沙巖地區(qū)。它具有以下特點：
1. 原料特：碎沙酒的主要原料是碎沙，這種特殊的巖石含有豐富的礦物質和微量元素，賦予了酒液特的風味和口感。
2. 釀造工藝特：碎沙酒采用傳統(tǒng)的手工釀造工藝，經過多道工序和長時間的發(fā)酵、蒸餾等過程，保留了原料的特性和風味。
3. 風味特：碎沙酒具有特的香氣和口感，帶有一種石頭的氣息和微微的礦物質味道，口感醇厚、綿柔。
4. 營養(yǎng)豐富：碎沙酒中含有多種礦物質和微量元素，如鐵、鋅、鈣等，對人體有一定的作用。
5. 文化價值：碎沙酒是中國傳統(tǒng)酒文化的重要組成部分，代表了當?shù)氐臍v史和文化傳承，也是一種具有地方特色的酒品。