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作用及作用機(jī)制

抗氧化作用：作為脂溶性抗氧化劑，可用于保護(hù)易氧化天然色素，如辣椒紅素、番茄紅素等。其作用機(jī)制是通過自身被氧化來阻止或延緩食品中油脂等成分的氧化過程，從而延長食品的保質(zhì)期，保持食品的色澤和風(fēng)味。

營養(yǎng)強(qiáng)化作用：可作為維生素 C 的來源，起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

食品領(lǐng)域：可用于脂肪、油和乳化脂肪制品，氫化植物油，方便米面制品，面包等，也可用于乳制食品、肉制食品、調(diào)味食品等。

儲存條件：應(yīng)密封遮光，儲存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方

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