廣東的早茶食品有鳳爪、排骨、豬肚、牛肉丸、牛百葉、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、蝦餃、干蒸燒賣、帶子餃、牛肉干蒸、叉燒包、奶黃包、流沙包、蓮蓉包、麥香包、核桃包、馬拉糕、千層糕、馬蹄糕等等。

叉燒要切得肥瘦均勻，片片如同小指甲大?。卉椭埠苡兄v究，由于叉燒包傳統(tǒng)是手撕著吃的，所以芡汁是香甜亮澤，撕開能滴汁，但又不能稀得令包子皮濕漉漉的有霉?fàn)€口感，而是要帶有粘連性，蒸熟以后香滑有汁、甜咸適口，滋味鮮美。

"到廣州如果咩有飲茶，就如同沒有去過一般。"提到廣東的飲食文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。每到周末，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，去酒樓“嘆早茶”，所以嘆早茶是周末一種非常愉快的消遣。與其說是吃早茶是為了填飽肚子，不如說它是一種嶺南人的生活方式和愉快的消遣。