應(yīng)對(duì)復(fù)雜供應(yīng)鏈與全球化挑戰(zhàn)
對(duì)于擁有漫長(zhǎng)或全球化供應(yīng)鏈的企業(yè)，認(rèn)證提供了一種通用語(yǔ)言和統(tǒng)一的管理框架來(lái)評(píng)估和管理遍布各地的供應(yīng)商，確保無(wú)論源頭在何處，都能滿足統(tǒng)一的安全標(biāo)準(zhǔn)，有效應(yīng)對(duì)全球化采購(gòu)帶來(lái)的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)。

彰顯企業(yè)倫理與價(jià)值觀
終，投資于食品安全體系認(rèn)證了商業(yè)利益本身，它彰顯了一家企業(yè)的道德水準(zhǔn)、倫理追求和“以人為本”的核心價(jià)值觀。它向社會(huì)宣告，企業(yè)將消費(fèi)者的健康置于利潤(rùn)之上，這是一家企業(yè)公民的高承諾。

進(jìn)行系統(tǒng)的危害分析
企業(yè)組建小組，對(duì)所有產(chǎn)品流程進(jìn)行的危害分析。這包括識(shí)別并記錄從原料接收到產(chǎn)品交付的整個(gè)過(guò)程中可能存在的生物、化學(xué)和物理危害，科學(xué)評(píng)估其風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，從而確定預(yù)防和控制措施，為后續(xù)確定關(guān)鍵控制點(diǎn)提供堅(jiān)實(shí)依據(jù)。這是HACCP原理的核心，也是體系的技術(shù)基礎(chǔ)。

確立關(guān)鍵控制點(diǎn)與控制措施
基于危害分析的結(jié)果，企業(yè)確定哪些步驟是控制食品安全所必需的關(guān)鍵控制點(diǎn)。并為每個(gè)CCP建立嚴(yán)格的關(guān)鍵限值、監(jiān)控程序、糾偏行動(dòng)以及驗(yàn)證程序。同時(shí)，需通過(guò)操作性前提方案管理其他非CCP點(diǎn)的顯著危害，確保所有危害均得到有效控制。

高管理者的承諾與參與
高管理者展現(xiàn)出對(duì)食品安全管理體系的強(qiáng)有力領(lǐng)導(dǎo)和承諾。其職責(zé)包括：確保資源獲得、制定方針、主持管理評(píng)審、推動(dòng)持續(xù)改進(jìn)，并確保以增強(qiáng)顧客滿意為目的。的重視和參與是體系能否成功建立和有效運(yùn)行的關(guān)鍵因素。

完成體系運(yùn)行與績(jī)效證據(jù)
企業(yè)提供證據(jù)證明其食品安全管理體系已完全建立并有效運(yùn)行了足夠長(zhǎng)的時(shí)間（通常至少3個(gè)月），并保留了所有必要的運(yùn)行記錄（如監(jiān)控記錄、糾正措施記錄、培訓(xùn)記錄、內(nèi)部審核記錄等）。認(rèn)證審核是基于證據(jù)的審核，沒(méi)有運(yùn)行記錄和績(jī)效證據(jù)，無(wú)法證明體系的有效性。