甘氨酸亞鐵是一種有機(jī)鐵化合物，由亞鐵離子（Fe2?）與甘氨酸（一種氨基酸）結(jié)合而成。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，溶液呈弱酸性，不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。甘氨酸亞鐵在自然界中不直接存在，主要通過化學(xué)合成方法制備，是食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域的一種重要添加劑。

用途：作為催化劑、穩(wěn)定劑或用于制造其他鐵鹽。
應(yīng)用場景：
化學(xué)合成：作為催化劑參與氧化還原反應(yīng)或偶聯(lián)反應(yīng)。

用途：作為鐵元素強(qiáng)化劑或食品加工助劑，用于補(bǔ)充食品中鐵元素含量或調(diào)整工藝條件。
應(yīng)用場景：常見于谷物制品（如早餐谷物）、乳制品（如配方奶粉）、飲料（如果汁飲料）及預(yù)包裝食品中。