飪食器中主要的是鼎，商周時多用于烹煮魚肉、祭祀或宴饗盛放食品。鼎始鑄于夏代，鼎有方鼎、圓鼎、分檔鼎、扁足鼎、導形鼎等。迄今發(fā)現(xiàn)大的青銅鼎，是陜西淳化出土的牛首獸面紋鼎，高122厘米，口徑83厘米，重達264公斤。鼎的生產(chǎn)應用一直沿至西漢，乃至魏晉。

　　青銅水器用于盥洗，大致可分為承水器盤、注水器和盛水器，以及碗、釜、盆、缶等。商周時期宴饗前后要行活盥之禮。西周宣王時期的虢季子白盤是以銘文而的青銅盤，有110字，頗為。

　　青銅酒器主要有飲酒器爵、角、觶、觚，盛酒器尊、卣、壺、方彝、壘、勺等，尤以爵名氣大。爵有扁形、圓形、方形、釘形、傘形或蟠龍、蟠蛇等形。

　　青銅工具包括兩類，一類是農(nóng)具，一類是生產(chǎn)工具。農(nóng)具主要有耒、鏟、鍤、鋤、镢、鐮等。生產(chǎn)工具主要是斧、錛、斤、鑿、鋸等。

制造技術(shù)
范鑄法
范鑄法又稱模鑄法，先以泥制模，雕塑各種圖案、銘文，陰干后再經(jīng)燒制，使其成為母模，然后再以母模制泥范，同樣陰干燒制成陶范，熔化合金，將合金澆注入陶范范腔里成器，脫范后再經(jīng)清理、打磨加工后即為青銅成品。

根據(jù)從古代青銅作坊遺址發(fā)掘出的實物，再結(jié)合青銅器的外形分析，認為，中國古代青銅器絕大部分是采用范式鑄造方法制作的。

失蠟法
失蠟法是一種青銅等金屬器物的精密鑄造方法。做法是，用蜂蠟做成鑄件的模型，再用別的耐火材料填充泥芯和敷成外范。加熱烘烤后，蠟模全部熔化流失，使整個鑄件模型變成空殼。再往內(nèi)澆灌溶液，便鑄成器物。器物可以玲瓏剔透，有鏤空的效果。湖北隨縣曾侯乙墓，出土的青銅尊、盤，是我國目前所知早的失蠟鑄件。

春秋晚期，中國人可能就已發(fā)明了失蠟法鑄造工藝。失蠟法的工藝流程分為三步，以易熔化的石蠟制成蠟模，用細泥漿多次澆淋蠟模，使之硬化后形成鑄形。然后，將鑄形烘燒陶化。這一過程中，石蠟熔化流出，于鑄形中形成空腔。后往空腔中澆注銅水，制成器物。失蠟法通常用于鑄造那些外形非常復雜的青銅器，河南淅川出土的楚國銅禁以及湖北隨州出土的曾侯尊盤被認為就是用失蠟法鑄造的。

鑒定方法
從器形之間看

由于西周時期的青銅器制作方法同夏、商時期一樣，沒有太大的變化，都是陶范制作，且一器一范，手工制作，這樣就不能鑄造出相同的陶范，所以，在西周時期也是沒有完全相同的青銅器造型，如果有，肯定有一件是偽器，或二者皆偽。

從紋飾之間看

由于同夏、商時代一樣為陶范鑄成，一范一器，幾乎沒有完全相同紋飾或刻痕的青銅器，除了個別用單范鑄造成器的有相同的紋飾，不過這樣的紋飾在西周時期很少見。

青銅器的修復與保護
由于金屬類文物的修復保護技術(shù)基本相同，青銅器修復保護技術(shù)在金屬類文物中比較全面，而且青銅器占金屬文物中的比例高，所以本文以青銅器的修復保護為主全面系統(tǒng)的介紹青銅器修復保護技術(shù)，大家可從中借鑒其它文物的修復保護方法。在人類歷史上曾經(jīng)歷了一段漫長的青銅時代，這是一個以青銅制造工具、用具和武器為特征的人類物質(zhì)文明發(fā)展階段。所謂青銅是：銅與錫或鉛等元素按一定比例熔鑄而成的合金，以銅為主，顏色呈青，故名青銅。
銅爐，是中國古代銅器一個特的品種，包括炭爐（又稱燎爐）、溫酒爐、熏爐、手爐等，這些銅制的爐基本上都是實用器具。和其他中國古代實用器一樣，古代銅爐同時也是藝術(shù)品，并且深深地刻上了傳統(tǒng)吉祥文化的烙印。

地球有春夏秋冬，人類需要避暑防寒。炭爐，就是古人在天寒地凍時燎炭取暖的用具，類似于現(xiàn)在的火盆。所以銅爐初的定義就是“盛火器”。炭爐在中國很早就出現(xiàn)，在商代墓葬中已有出土。春秋戰(zhàn)國時期，我國的青銅文明進入高峰期，炭爐已是的日常用具。早期的炭爐多為圓形，下有三足，口沿外有鏈環(huán)作提攜之用。