工業(yè)、化工方面：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，蛋黃粉中的一些成分如磷脂等可作為乳化劑、潤(rùn)滑劑等使用。例如在一些化妝品、洗滌劑的生產(chǎn)中，利用其乳化性能來改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性和使用性能。

用途：作為乳化劑、穩(wěn)定劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于提升食品質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
用法用量：
烘焙食品：如面包、蛋糕、餅干，添加量建議為食品總配方的2%-5%，替代部分雞蛋液。

蛋黃粉在不同行業(yè)的應(yīng)用需遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。
在食品添加劑領(lǐng)域，需嚴(yán)格遵循食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的安全性和合規(guī)性。
在工業(yè)、化工和紡織行業(yè)，需根據(jù)具體工藝需求和產(chǎn)品要求確定用量和用法，并遵循相關(guān)安全操作規(guī)程。