淀粉的鑒定
6.1、試劑：
碘試劑:稱取碘14g溶于含碘化鉀36g的100mL水溶液中，加入三滴鹽酸，用水稀釋至1000mL。
6.2、 鑒定方法
稱取試樣1g,置于一盛有100mL水的250mL燒杯中,攪拌溶解。加入碘試劑,不得有藍色出現(xiàn)。

另外，許多淀粉分子形成螺旋狀結(jié)構(gòu)，而瓜爾膠分子則形成直鏈結(jié)構(gòu)。所以瓜爾膠的活性基團比陽離子淀粉更容易與纖維接近，從而少量的陽離子瓜爾膠便可能達到較多量陽離子淀粉才能達到的使用效果。當今，聚丙烯酰胺和改性淀粉廣泛應(yīng)用于造紙中的助留助濾劑。但其效果只能達到一定程度。它們在提高濾水的同時可能使纖維過度凝聚，從而降低紙頁勻度和強度。

天然瓜爾膠作為造紙助劑時，可以提高紙頁強度,減少灰斑形成并提高紙頁勻度。但它的缺點便是造成濾水困難，從而降低了產(chǎn)量或提高了干燥負荷。而經(jīng)過化學改性的兩性或陽離子瓜爾膠則在很大程度上克服了這一弊病。實驗發(fā)現(xiàn)，這些改性的瓜爾膠能在提高紙頁濾水的同時保持或提高紙頁勻度；通過吸附細小纖維和粒子可以進一步改善濾水，同時提高一次留著率。而在過去，這兩方面都是互斥的。