作用：作為原料或添加劑，參與有機(jī)化合物制備
應(yīng)用場(chǎng)景：
精細(xì)化學(xué)品：異煙肼、尼可剎米、煙酸肌醇酯合成
飼料添加劑：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
電鍍添加劑：提升鍍層均勻性

外觀：白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
溶解性：易溶于水、乙醇、甘油，不溶于油
穩(wěn)定性：對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定，1%水溶液pH為6.5-7.5，紫外大吸收波長(zhǎng)261納米，在pH 4-9范圍內(nèi)穩(wěn)定

工業(yè)：在塑料工業(yè)中，可作為增塑劑的一種，能改善塑料的加工性能和柔韌性，添加量一般為塑料質(zhì)量的 0.5% - 2%。在化妝品工業(yè)中，常添加到護(hù)膚品中，一般添加量在 2% - 5%，有助于產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一些特性的改善。

應(yīng)用場(chǎng)景：
谷物制品：面粉、面包、早餐谷物
乳制品：調(diào)制乳、酸奶、嬰幼兒配方食品
飲料：運(yùn)動(dòng)飲料、功能飲料、果汁飲料

簡(jiǎn)介：煙酰胺又稱尼克酰胺，是煙酸的酰胺化合物，屬于吡啶類化合物。它在自然界中存在于多種動(dòng)植物組織中，也可通過(guò)化學(xué)合成方法大量生產(chǎn)，是一種重要的化工原料和添加劑。

豆奶粉、豆粉：60-120 mg/kg
即食早餐谷類食品：75-218 mg/kg
餅干：30-60 mg/kg
飲料類：3-18 mg/kg
示例：在面粉中添加45 mg/kg煙酰胺，可滿足基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化需求。