市場(chǎng)之亂象屢見不鮮，火鍋品牌與底料品牌數(shù)不勝數(shù)，這對(duì)于選擇來說不是一件容易的事。不一樣生產(chǎn)廠家之間的價(jià)格完全不同，之間的差異可能在幾元到十幾元不等，導(dǎo)致價(jià)格差異的原因在于品牌、品質(zhì)、市場(chǎng)環(huán)境的影響等不同的方面。不要過度追求底料。價(jià)格和品質(zhì)成正比，一分錢一分貨，記住要實(shí)地考察、實(shí)地試味。

今天教大家如何用火鍋底料做出的魚味道很好吃。準(zhǔn)備好材料，鮮魚一條、火鍋底料半塊，輔料：鹽適量、蛋清一個(gè)、淀粉適量、料酒兩勺、蔥花適量、香菜兩根。
操作步驟：鮮魚去掉外鱗，內(nèi)臟，清洗干凈。將魚腹上的厚肉從骨頭上分離開，魚頭和魚骨放在一邊備用。用刀在魚肉上先切下一刀不要切斷，再切一刀直接切斷。將切好的鮮魚片放入容器中，加鹽、料酒、蛋清、淀粉，用手抓勻。炒鍋放水，下魚頭、魚骨、火鍋底料燒開，下魚片（可以適量加點(diǎn)雞精提鮮，火鍋底料有咸味）。待魚片成熟后，盛到碗中，撒上香菜即可食用。

番茄火鍋底料多個(gè)款型，屬于高性價(jià)比產(chǎn)品，適用于鴛鴦火鍋,清淡湯鍋,食材調(diào)料和米線面條,可以做番茄湯鍋，番茄牛腩等菜品。番茄火鍋底料口味酸甜,營養(yǎng)健康，既可以為食客提供創(chuàng)新美味的味覺體驗(yàn),也可以為火鍋店多元化經(jīng)營提供幫助。番茄火鍋底料，營養(yǎng)功效多，番茄中的維C，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱、降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

番茄火鍋底料的主要材料是番茄即西紅柿，包含豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體能力的作用;番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

牛肉肉湯：牛肉肉湯是通過清洗和切碎大量的牛肉骨頭制成的。在沸水鍋中燙傷肉湯，以去除血液中的味道。取出，放入沸水湯鍋中。加入洋蔥和生姜煮4~5小時(shí)。當(dāng)牛奶又厚又白的時(shí)候，它就可以了。骨股票,可用于烹飪各種葷素湯,也可以根據(jù)需求的湯,用牛腱肉或牛肉內(nèi)臟陳皮姜煮牛肉湯代替骨股票。

.肉骨香湯：肉骨香湯制作方法，將肉骨洗去多余的脂肪，放入沸水鍋燙湯去除血液味，撈出，放入沸水湯鍋煮沸2小時(shí)，加入丁香、肉桂、百里香、老皮、丁香煮至其味。肉骨頭甜湯可用于烹飪各種葷素湯,與光辛辣的肉和骨頭濃郁的香味。掌握以上幾種制作骨頭湯底的方法，可以在做湯時(shí)靈活運(yùn)用，做各種美味的湯。