燕麥中所含的豐富的維生素、礦物質(zhì)及氨基酸等，對于增進機體健康，促進發(fā)育，參與新陳代謝，抵御疾病等，都具有極其重要的作用。燕麥所含的維生素B1、維生素B2，維生素E及葉酸等，可以改善血液循環(huán)，幫助消除疲勞，減輕心理壓力，又有利于胎兒的生長發(fā)育。燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，則能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，促進傷口愈合，以及防止發(fā)生貧血病等。此外，燕麥還是難得的含有抗氧化物的谷物，具有的抗氧化、消除體內(nèi)自由基的作用。

燕麥，俗名香麥、鈴當(dāng)麥，禾本科燕麥屬植物，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥稈高7-1.5米；葉鞘無毛，葉舌膜質(zhì)；圓錐花序頂生，小穗軸近無毛或疏生毛，穎質(zhì)薄，卵狀披針形；穎果長圓柱形。中國東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區(qū)多為栽培，谷粒供磨面食用，或作飼料，營養(yǎng)價值很高。

甜杏仁有著豐富的營養(yǎng)價值，是市場上非常名貴的干果，它是可以生吃直接食用的。杏仁里富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和鐵、鈣等微量礦物質(zhì)，對人體是非常具有補充所需營養(yǎng)的作用。杏仁中包含著不飽和脂肪可以在補充人體所需的脂肪需要時而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纖維元素對降低人體的膽固醇、三高人群都具有很好地幫助作用?？嘈尤士梢员挥脕砣胨帲兴幒茉缇烷_始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的作用，是對醫(yī)藥學(xué)上的一大貢獻。