老酒即存放時(shí)間較長的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，所用基酒酒齡5年以上的成品酒。在中國南方地區(qū)老酒一般是黃酒的別稱。瓶貯3年以上的成品酒;酒齡3年以上的基酒或組合酒。

可以用來收藏的老酒都是具有文化價(jià)值的，而白酒又象征了中國的文化傳統(tǒng)，那些有年代的好酒也是歷史的印證，而且上了年代的酒，都是喝一瓶就會少一瓶，所以那些回收老酒的人還有可能是“發(fā)燒友”，他們想要保留那個(gè)時(shí)代的老酒，所以才會不惜買入。

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