別名：D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇

性狀：白色針狀結(jié)晶體
甜度約為蔗糖的57%～72%。每g產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。

甘露糖醇是六碳糖醇,可由果糖經(jīng)催化氫化制得,吸濕性低,常被用作膠姆糖制造時的撒粉劑,以避免與制造設(shè)備、包裝機(jī)械黏結(jié),也用作增塑體系組分,使其保持柔和特性。

它的愉快風(fēng)味及口感可遮掩維生素、礦物質(zhì)及藥草氣味。是一種很好的低熱量甜味劑、膠姆糖及糖果的防黏劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及組織改良劑、保濕劑 。