在酒店飯店廚房選擇油煙凈化設施和排煙設施的時候，要考慮排煙設備的大小，確定好排煙設備的大小以后，再選擇油煙凈化器設備的大小。一般設置油煙凈化器的風量要大于風機風量的20%。具體到排煙風機的選型，需要根據煙罩的大小，爐灶數(shù)量，總管道長度，彎頭數(shù)量；排煙管路中其他設備阻力等參數(shù)選擇。

大型商場屬于公共建筑，具有建筑面積大、客流量密度大、客流密度變化大、門啟閉次數(shù)多、自然通風難和各種照明、電器密度高等特點,與其他公共建筑相比,大型商場類建筑單位面積電耗高、空調系統(tǒng)能耗大。全熱回收必要條件是新風系統(tǒng)與排風系統(tǒng)布置在一處,這就要求設計時對系統(tǒng)劃分、風道布置、送排風機和熱回收裝置的設備等統(tǒng)籌安排使系統(tǒng)趨于合理。商場內的人數(shù)在一天之內是不斷變化的，也就是說商場的新風量可以隨著人數(shù)的變化而改變。新風量的控制著重在分配、總量的確定和均勻性三方面上。

系統(tǒng)調試
單機調試：在系統(tǒng)整體調試前，先對風機、防火閥、排煙口等設備進行單機調試，檢查設備的運行狀況，如風機的轉向、轉速、風量、風壓等是否符合要求，防火閥和排煙口的動作是否靈敏、準確。
系統(tǒng)聯(lián)動調試：在單機調試合格后，進行系統(tǒng)聯(lián)動調試，模擬火災場景，檢查通風排煙系統(tǒng)與火災自動報警系統(tǒng)等其他消防設備的聯(lián)動情況，如排煙風機是否能在火災報警后自動啟動，防火閥和排煙口是否能按照預設程序正確動作，系統(tǒng)的排煙量和通風量是否滿足設計要求等。
風量調整：通過調整風管上的調節(jié)閥等裝置，對系統(tǒng)各分支管道的風量進行調整，使各區(qū)域的通風量和排煙量達到設計要求，系統(tǒng)的均勻性和有效性。
此外，施工過程中還需做好安全管理工作，確保施工人員的人身安全，同時注意成品保護，防止已安裝的設備和風管受到損壞或污染。


系統(tǒng)調試：
對整個通風系統(tǒng)進行調試，確保系統(tǒng)能夠正常運行。
管道設備保溫：
對管道和設備進行保溫處理，防止冷凝水產生和熱量散失。
標識：
在管道和設備上標識各種信息，例如名稱、編號、操作說明等，方便使用和維護。
這些內容涵蓋了從設備選擇、安裝、調試到系統(tǒng)整體運行的各個階段，確保排煙通風工程的功能性和安全性。

防排煙系統(tǒng)：
包括機械加壓送風的防煙設施（如正壓送風機）、機械排煙設施（如排煙風機和可開啟外窗的自然排煙設施）、相關風管、部件（如風口、風閥等）組成的系統(tǒng)。
空調及通風系統(tǒng)：
包括地下車庫、庫房及各類機房設置機械送排風系統(tǒng)，誘導風機、變壓式排氣道、排氣扇、油煙機等設備的安裝。
通風與空調風管道安裝：
根據設計要求，對通風與空調風管道進行安裝和連接，確保管道的尺寸、位置、角度等符合要求。
設備安裝與調試：
對各種通風設備進行安裝和調試，確保設備能夠正常運行。

風管制作與安裝
風管制作：風管應采用不燃材料制作，如鍍鋅鋼板等。制作過程中要風管的尺寸精度，咬口應緊密、平整，不得有縫隙和孔洞，防止漏風。對于矩形風管，還需根據邊長大小設置相應的加固措施，以風管的強度。
風管連接：風管之間的連接應牢固可靠，采用法蘭連接時，法蘭墊片應選用符合要求的不燃材料，且墊片應平整、無扭曲，連接螺栓應均勻擰緊。采用無法蘭連接時，要確保連接方式符合規(guī)范，連接部位密封良好。
風管安裝：風管安裝應按照設計要求的位置、坡度和走向進行，風管與風機、防火閥等設備的連接應采用柔性連接，以減少振動和噪聲的傳遞。風管的支吊架應安裝牢固，間距應符合規(guī)范要求，避免風管出現(xiàn)變形或下垂。
穿越防火分區(qū)處理：當風管穿越防火分區(qū)時，應在穿越處設置防火閥，且風管的縫隙應采用防火封堵材料進行嚴密封堵，防止火災時煙霧和火焰通過風管蔓延。