可以由藻類、細(xì)菌、酵母等生物合成。蝦青素因其強(qiáng)大的抗氧化性能而備受關(guān)注，被譽(yù)為“超級維生素E”，其抗氧化活性是維生素E的數(shù)百倍。

賦予其特的抗氧化性能。然而，蝦青素分子結(jié)構(gòu)也使其易與光、熱、氧化物發(fā)生作用，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)改變而降解，因此需避光保存。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，蝦青素主要作為飼料添加劑使用，用于提高動(dòng)物產(chǎn)品的色澤和營養(yǎng)價(jià)值。
用法用量：根據(jù)動(dòng)物種類、生長階段和營養(yǎng)需求確定蝦青素的添加量，確保動(dòng)物健康和產(chǎn)品品質(zhì)。