牛腩燉蘿卜的做法

食材：牛腩350克、蘿卜500克、蔥白2根、八角2個(gè)、桂皮1塊、冰糖4個(gè)、姜1塊。

步驟：

1、將牛腩用清水泡一兩個(gè)小時(shí)，泡出血水洗凈，然后切成小塊。

2、將牛腩放入鍋中加水，再放兩片姜片、一勺料酒。

3、大火燒開(kāi)以后焯水一分鐘撈起，用清水沖洗干凈。

4、再放入砂鍋中，加入蔥白、八角、桂皮、 陳皮、冰糖。

5、再加入適量的清水，大火煮開(kāi)后小火燉2.5個(gè)小時(shí)。

6、蘿卜去皮洗干凈切成塊。

7、燉到牛腩可以用筷子戳穿。

8、再加入蘿卜，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小中火燉20分鐘。

9、然后加入適量的鹽和胡椒粉燜煮一分鐘，關(guān)火后放入香菜末，攪拌均勻即可。

很多人都喜歡吃燜牛腩,不僅因?yàn)闋F好的`牛腩口感軟爛,入口即溶,還因?yàn)榕ｋ畹臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，牛肉屬于紅肉的一種，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸哦。牛腩可以為人體提供的蛋白質(zhì)，同時(shí)在牛腩中還有著種類的氨基酸，和人體蛋白質(zhì)中的各種氨基酸比例基本一模一樣，加上牛腩中的脂肪很少，還具有抗氧化的效果。

挑選牛腩的時(shí)候，要挑牛肉表面光澤性好的，肉質(zhì)比較緊實(shí)而且富有彈性，聞起來(lái)味道正常的，才是新鮮的牛肉哦。新鮮的牛肉不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，一般在1-2天就要全部吃完。

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高大家喜歡吃一些肉類食物，尤其是像牛肉這樣吃起來(lái)比較勁道，牛腩是牛腹部還有就是靠近牛肋處的一塊兒肉制，它吃起來(lái)口感比較好，如果按照部位來(lái)區(qū)分的話牛身上有很多肉都可以叫做牛腩，牛腩不同的肉也會(huì)出現(xiàn)不同的烹飪方法。

我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃完牛腩的話也要注意運(yùn)動(dòng)，并且適當(dāng)?shù)某砸恍┎粫?huì)引起發(fā)胖現(xiàn)象的，雖然它的熱量高，其中所富含的營(yíng)養(yǎng)元素也是非常多的，有一些蛋白，還有礦質(zhì)元素，維生素，還有維他命等，尤其是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，其中所富含的一些膠原蛋白，攝入我們身體之中，還可以起到滋養(yǎng)皮膚的效果，牛腩的熱量相比較于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，還是非常值得的，所以說(shuō)我們?cè)谄綍r(shí)生活中就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡ｋ顏?lái)為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，但是我們?cè)谔暨x牛腩時(shí)，一定要挑選那些色澤比較鮮麗，不要挑選暗紅色一些劣質(zhì)肉。

牛腩作為一種溫?zé)嵝缘氖澄飦?lái)說(shuō)，他就不可以和一些熱性食物在一起吃，比如說(shuō)韭菜還有辣椒等，因?yàn)榫虏耸菍儆谝环N熱性食物，兩者在一起吃的話，可能會(huì)加重我們體內(nèi)燥熱的氣息，引起一些上火的癥狀，尤其是對(duì)于一些熱性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)兩者更不可以在一起吃。牛腩作為一種熱性食物，也不可以和豬肉在一起吃，因?yàn)樨i肉屬于一種微寒性的食物，兩者在一起吃的話，可能會(huì)使我們的腸胃受到刺激，會(huì)引起腹痛，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)一些腹瀉的現(xiàn)象。