CAS 號(hào)
低聚甘露糖為混合物，主要成分甘露二糖、甘露三糖等的 CAS 號(hào)如下：
甘露二糖：11094-68-1
甘露三糖：34420-75-0

低聚甘露糖的食用量建議不超過(guò)1.5克/天
。在食品添加劑中，低聚甘露糖的使用范圍不包括嬰幼兒食品。衛(wèi)生安全指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。低聚甘露糖的保質(zhì)期為24個(gè)月。低聚甘露糖的儲(chǔ)存條件為陰涼干燥通風(fēng)處。

低聚甘露糖（Mannan Oligosaccharides, MOS）是一種由D-甘露糖通過(guò)β-1,4糖苷鍵連接形成主鏈，在主鏈或支鏈上連接葡萄糖而成的寡糖，聚合度在2～10之間。其分子式為（C?H??O?）?，其中n為2-10，分子量范圍在342.3-1639.44之間
。CAS號(hào)為15548-39-7，分子量為182.17。低聚甘露糖的性狀為乳白色或淡黃色粉末（或粘稠液體）
。

用途：
作為水性涂料增稠劑或膠粘劑保濕劑，調(diào)節(jié)成膜均勻性或延長(zhǎng)開(kāi)放時(shí)間；
用法：
配制成 10%~20% 水溶液，在生產(chǎn)后期緩慢攪拌加入；
用量：
占體系總質(zhì)量的 0.05%~0.3%。

食品添加劑領(lǐng)域
用途：作為增稠劑、甜味劑或填充劑，用于改善食品質(zhì)地或調(diào)整工藝條件。
應(yīng)用場(chǎng)景：常見(jiàn)于乳制品（如酸奶、配方奶粉）、飲料（如果汁、功能飲料）、烘焙食品及預(yù)包裝食品中。

飼料工業(yè)：作為添加劑改善飼料營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)或適口性。
用量：根據(jù)具體工藝調(diào)整，例如作為發(fā)酵原料時(shí)用量為培養(yǎng)基總重量的2%-10%。