外觀：白色至微黃色結(jié)晶性粉末。
氣味：無臭、無味。
溶解性：易溶于水，溶于稀酸，不溶于乙醇、乙醚和氯仿等有機(jī)溶劑。
穩(wěn)定性：耐光、耐熱，在空氣中較穩(wěn)定，具有吸濕性。

外觀：白色至類白色粉末，無肉眼可見雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑（如乙醇、丙酮）。
穩(wěn)定性：對熱、光有一定耐受性，在中性或弱堿性環(huán)境中穩(wěn)定性較高，酸性條件下可能緩慢分解。

抗壞血酸磷酸酯鎂（Magnesium Ascorbyl Phosphate）是一種白色或微黃色粉末，具有吸濕性，無臭無味，易溶于水，不溶于乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑，在光、熱和空氣中較穩(wěn)定。其CAS號(hào)為113170-55-1，分子式為C12H12O18P2Mg3·10H2O，分子量為759.22。

用途
作為食品加工助劑或原料，用于部分食品的生產(chǎn)工藝中（需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)）。
用法
可在食品配料階段溶于水后添加，或作為復(fù)配添加劑的組分使用。

用途
飼料添加劑：作為飼料原料用于動(dòng)物飼料的配方中。
日化原料：用于洗滌劑、清潔劑等產(chǎn)品的工藝中（非直接接觸人體用途）。

用途：
抗壞血酸磷酸酯鎂主要用作抗氧化劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，能夠保護(hù)食品中的維生素C和其他易氧化成分，延長食品的貨架期，同時(shí)增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價(jià)值。