化學性質(zhì)
具有還原性，巰基易被氧化形成二硫鍵（GSSG），可與重金屬離子（如銅、汞）發(fā)生絡合反應的。

外觀：
純品：白色至類白色結(jié)晶性粉末，晶體呈針狀或棱柱狀，無肉眼可見雜質(zhì)。
工業(yè)級產(chǎn)品：可呈微黃色粉末，含結(jié)晶水時略有吸濕性。

谷胱甘肽是一種由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵連接而成的三肽化合物，廣泛存在于動植物和微生物細胞中。它具有重要的抗氧化和作用，能夠與多種物質(zhì)結(jié)合，促進有毒物質(zhì)的排出