味道是根本。市井火鍋味道是能否留住消費者、是否能吸引消費者的關(guān)鍵因素，同時也直接關(guān)系著上座率、盈利等。宗巷市井火鍋選用老師傅配方，味道特別，產(chǎn)品特色，辨識度高。市井火鍋連鎖費不能代表一切。不同的市井火鍋品牌費用肯定不一樣，一些不太了解行情的朋友喜歡用費用高低判斷市井火鍋品牌的好壞。

提及串串香和重慶火鍋，人們立馬想到的便是重慶和成都這兩座城市了，想找串串香底料廠家，去這兩個地方準兒沒錯。不論是重慶還是四川成都地區(qū)都有很多的火鍋底料、串串香底料廠家，不論你是這兩個城市本地人還是其它外地城市想要開串串香店，都可以從這些地方尋找合適的底料供應(yīng)商家。

合適的廠家。產(chǎn)品味道也可滿足選購者的味覺條件，而且市場認可度，銷量大、認可度高，產(chǎn)品。其次要看廠家設(shè)備和工藝，廠家的設(shè)備和工藝是其實力的代表性要素，要著重看其下生產(chǎn)設(shè)備是否為現(xiàn)代型設(shè)備，工藝是否為安全型工藝，現(xiàn)代化設(shè)備可以使火鍋底料更加衛(wèi)生，的工藝可以底料的安全。

對整個行業(yè)要有所了解。對整個底料生產(chǎn)行業(yè)要有基本的了解，比如常用的原材料、生產(chǎn)流程、平均價格水平等等，這樣才能更的判斷自己所考察的串串香底料定制廠家到底是屬于哪一個分類。不能嫌麻煩，要實地去考察。互聯(lián)網(wǎng)的時代，通過網(wǎng)絡(luò)去尋找串串香底料定制廠家方便很多，同時也存在著一些弊端。這和互聯(lián)網(wǎng)的特性有關(guān)系。查到的資料信息可做參考，一定要實地考察去了解情況。

根據(jù)炒制火鍋底料用油的不同，而有清油火鍋底料和牛油火鍋底料之分，目前市面上底料使用占有率較多的也以這兩種為主。重慶地區(qū)火鍋多以牛油為主，成都及其它地區(qū)多以清油底料為主。說到這里，你可能要問：在外地城市開店到底采用哪種底料比較好呢？關(guān)于這一點，還得要根據(jù)當?shù)厝藗兿矚g的口味來選擇，沒有的說法，某地區(qū)只接受某一種口味而完全拒絕另一種口味。

考察魚火鍋底料加工廠家實力，挑選底料廠家長期合作，先要對廠家有詳細的了解，大家盡量選擇實地考察，了解公司的歷史、生產(chǎn)條件、供應(yīng)魚火鍋能力等。廠家能夠穩(wěn)定及時供應(yīng)底料很重要，同時有著完善的售后服務(wù)團隊，出現(xiàn)問題時能夠及時解決，魚火鍋店經(jīng)營者就能省心不少。