想要把牛雜處理更加干凈，那么就可以先把牛雜放到流動(dòng)的水里面反復(fù)沖洗干凈，然后再加入適量的食用堿清水浸泡幾十分鐘，反復(fù)搓洗，再把一些面粉加進(jìn)去，加入適量的鹽反復(fù)搓洗干凈，再加入適量的白醋揉搓清洗干凈就可以了，再用醋清洗牛雜的時(shí)候好使用白醋，這樣可以達(dá)到更好的清洗效果。

牛雜要煮熟后食用，切要處理干凈，因?yàn)楸旧砭褪桥５膬?nèi)臟，屬于寄生蟲(chóng)棲息的地方，如果處理不干凈或者沒(méi)有煮熟的話，會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)進(jìn)入身體，給身體帶來(lái)一定的危害。

吃牛雜對(duì)身體有一定的好處，可以適量的食用。不過(guò)因?yàn)榕ｋs是牛的內(nèi)臟組成，所含有的膽固醇比較高，不宜每天食用，如果攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致身體壓力過(guò)大，好隔1-2天吃比較好。

牛雜是牛身上的肉類(lèi)，很多朋友平時(shí)都喜歡吃牛雜，但對(duì)于牛雜是牛身上的哪個(gè)部位卻不是很了解，其實(shí)牛雜并不是牛的一個(gè)特殊部位，而是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱(chēng)。牛雜又稱(chēng)牛雜碎，所有的牛內(nèi)臟都可以稱(chēng)之為牛雜，它們主要含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，并且蛋白質(zhì)含量比較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，且容易被胃腸吸收，是一種美味有營(yíng)養(yǎng)的食品。

在吃方面，低調(diào)的老廣總是意外的統(tǒng)一。像牛雜這種市井煙火味的“下欄嘢”，卻莫名成為嘴刁老廣心目中無(wú)可替代的“白月光”。你敢說(shuō)牛雜一句不好，廣州人同你搏過(guò)！

無(wú)論過(guò)了多少年，牛雜煲依舊是YYDS！廣式醬香和麻辣兩種口味可選，加上Q彈軟嫩的牛肚、滑嫩筋道的牛肺、粉糯甘香的牛膀、油脂豐富的牛小腸...一煲齊曬。吃牛雜，配蘿卜和面筋就像酸菜炒牛歡喜，定律來(lái)的嘛！清甜生津的蘿卜不僅平衡牛雜煲中的燥熱，更讓煲中增加些許甘甜。而吸滿湯汁的面筋，更是點(diǎn)睛之筆。